Vikcellar
Le tibouren est un cépage noir typiquement provençal.
Les Romains l’ont importé des vignobles de Chaldée pour le cultiver sur les bords du Tibre et l’imposer en Provincia Romana.
C'est un cépage rare et concentré sur le littoral varois, ayant trouvé dans le rosé la seule expression à sa mesure.
Il permet d'obtenir des vins rosés clairs, presque transparents, élégants, fruités et d’un haut degré d’alcool (de 13 à 15 degrés). Le tibouren donne un vin bouqueté, capiteux et fortement
alcoolisé. Il intègre aussi l'encépagement des appellations Côtes de Provence, Palette, Coteaux Varois en Provence. il n'a pas un potential de garde. Le Tibouren permet d'élaborer des vins fins,
peu colorés mais qui sont à consommer dans l'année de production.
Ses principaux arômes : fruits à chair blanche.
Sélection du mois
Voici une bonne bouteille de Crozes-Hérmitage issue de la viticulture biodynamique. La vitalité de ces vieilles vignes de plus de 60 ans nous donne un vin puissant et racé. Le cépage (100%
syrah) exprime à merveille ses qualités ; arômes des plantes aromatiques (thym, laurier, romarin...) et
des saveurs des fruits rouges, notes poivrées, de tabac blond et de viande fumée dans une intensité inoubliable.